암 예방에 도움을 주는 양파 장아찌 만드는 法

암은 현대 사회에서 많은 사람들에게 큰 걱정거리가 되고 있습니다. 하지만 우리는 일상 속에서도 암 예방에 도움을 줄 수 있는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 그중에서도 양파는 암 예방에 도움을 줄 수 있는 식재료로 알려져 있습니다. 특히 양파를 장아찌로 만들어 섭취하면 그 효과가 더 뛰어나다고 알려져 있습니다. 양파는 콜린, 비타민 C, 식이 섬유질, 항산화물질인 퀘르세틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 퀘르세틴은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 양파에 함유된 황화합물은 암을 예방하는데 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 이번글에서는 집에서 간단하게 만들 수 있는 양파 장아찌 만드는 법을 소개하겠습니다.

◈ 양파 장아찌(Onion Soy Sause Jang-ajji) 만드는 법 ◈

((양파 장아찌 만드는 법))

1. 재료: 양파 12개(장아찌용)
2. 장아찌 양념장: ① 오뚜기 양조 식초 3CUP(600ml) ② 간장 3CUP(600ml) ③ 백설 흰 설탕 2CUP(400ml) ④ 칠성 제로 사이다 4CUP(800ml)
3. 깨끗하게 손질한 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서 통에 넣는다.
4. 양념장을 냄비에 넣고 설탕이 녹게 저어가면서 끊인다. (제로 사이다는 빼고)
5. 양념장이 팔팔 끊으면 양파를 준비해 놓은 통에 붓고 한 김 식으면 분량의 제로사이다(무설탕)를 부어준다.
6. 간장 양념장과 양파가 잘 섞이게 뒤적여 준다.
7. 사이다 김이 빠지고 나면 뚜껑을 닫고 흔들어 준다.
8. 상온에 8시간 놓아둔다.

▶재료손질
 
강릉에서 사는 시누가 해마다 직접 키운 양파를 보내주는 데, 오늘 택배로 받게 되었습니다. 양파를 받아서 바로 부엌으로 들어와 바닥에 신문지를 펴고 양파를 쏟았습니다. 정성스럽게 키워서 보내 준 싱싱한 양파들이 정갈하게 나란히 늘어져 있습니다. 이 양파들은 5년 전 암 판정을 받은 오빠를 위해 시누가 매년 보내주는 선물입니다. 오빠를 위해 정성을 다해 키운 양파를 받은 마음이 감격스럽습니다. 이 양파가 신랑의 건강을 돕고, 더 이상 악화되지 않기를 진심으로 바라며 손질을 시작합니다. 이 양파에는 시누의 정성과 오빠를 위한 바람이 담겨져 있습니다. 양파 한 톨 한 톨에 소중한 마음을 담아 준비하는 이 순간이 정말 소중하고 특별합니다. 이 양파가 신랑의 건강에 도움이 되길 바라며 정성껏 요리를 준비합니다.

양파 장아찌 만드는 법

▶양파세척
 
겉껍질을 벗긴 양파를 물에 깨끗하게 씻어서 그릇에 담아 물기를 뺍니다. 정말 싱싱해 보입니다.

양파 장아찌 만드는 법

▶양파 자르기
깨끗하게 씻은 양파를 한입크기로 잘라 놓습니다.

양파 장아찌 만드는 법

▶그릇에 담기
손질한 양파를 통에 양념이 잘 베게 떼어서 담습니다. 

양파 장아찌 만드는 법

▶양념장 끊이기

양파 장아찌 양념장: 1. 설탕 2CUP 2. 식초 3CUP 3. 간장 3CUP 4. 제로사이다4CUP
- 사이다는 빼고 준비한 양념장을 냄비에 넣고 설탕이 녹게 저어가면서 팔팔 끊인다.
- 팔팔 끊인 간장 양념장을 양파를 담아놓은 통에 그대로 붓는다.
- 양념장과 양파가 잘 섞이게 뒤적여 준다.

양파 장아찌 만드는 법

▶제로사이다 붓기
양념장이 한 김 식으면 분량의 제로사이다를 통에 부어줍니다. 사이다의 김이 빠지고 나면 뚜껑을 닫고 흔들어 줍니다. 상온에 8시간 정도 놓아둡니다.

양파 장아찌 만드는 법

8시간 정도 상온에 두었던 양파 간장 장아찌 용기를 냉장고에 넣어두고 맛있게 먹습니다. 아삭한 식감의 사이다 맛나는 양파 간장 장아찌가 식탁위에서 젓가락을 춤추게 만들 것입니다. 바로 먹어도 상관없지만 깊은맛을 느끼고 싶다면 조금 인내의 시간을 갖는 것이 좋습니다.
 

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양파 장아찌는 맛 뿐만 아니라 건강에도 도움을 주는 효과적인 요리법입니다. 향산화 작용으로 인한 암 예방에도 좋고 심혈관 질환에도 좋은 양파는 다양한 면에서 우리의 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 건강한 식습관과 다양한 영양소를 고루 섭취하는 것은 우리의 일상 속에서 쉽게 실천할 수 있는 방법 중 하나입니다. 양파 장아찌를 통해 다양한 영양소를 챙기고 암 예방에 도움을 줄 수 있다면, 우리의 건강과 행복을 위한 한 걸음을 내딛는 것이겠죠. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 양파 장아찌를 만들어 가족과 친구들과 함께 나누며 건강한 삶을 지향해 보세요. 작은 노력이 큰 변화를 만들어낼 수 있습니다. 건강한 식습관으로 더욱 풍성한 삶을 살아 가길 바랍니다.
 
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